Jeden Tag treffen sich Millionen Pokerspieler am Küchentisch, in Hinterzimmern, im Internet oder auf Live-Turnieren, um gegeneinander anzutreten. Sie sind Teil eines weltweiten Booms, wie ihn kaum ein Kartenspiel je erfahren hat. Ihre Waffen sind Karten, Chips, ein gutes Pokerface und starke Nerven. Ihr Ziel ist es, in einem archaisch anmutenden Duell die Gegner zu besiegen und ihnen ihr Geld abzuknöpfen. Gute Pokerspieler können im realen Leben nette Menschen sein, aber am Tisch müssen sie Egoisten sein, die nur den eigenen Vorteil vor Augen haben.
Regisseur Rolf S. Wolkenstein, selbst seit mehr als drei Jahrzehnten Pokerspieler, taucht ein in die große und die kleine Welt des Pokerns und stellt uns drei unterschiedliche Typen von Pokerspielern vor, die das Spiel mit Leidenschaft betreiben und damit auch zu Geld kommen. In einigen Fällen sehr viel Geld.

INGO ist Student und ein talentierter Spieler. Er flirtet mit dem Gedanken, das Pokern professionell oder semi-professionell zu betreiben. ALEX ist ein reiner Freizeitspieler, der seine ersten Ausflüge in die Welt der verborgenen Hinterzimmer wagt. Über beide lernen wir die grundlegenden Regeln des Spiels verstehen. Wie schätzen sie ihre Gegner ein, wie liest man das Spiel und die Action? Wann können sie Stärke zeigen, wann ist Rückzug angesagt?

SHEEP, JUS und WAIMAN leben zusammen in einer WG auf Malta direkt am Meer und verbringen ihre Nächte als Profispieler im Internet. Ein Kosmos, der für den Außenstehenden verschlossen ist. Wie kann man seinen Gegner lesen, ohne ihn zu sehen? Wie funktioniert das Geschäft mit dem Internet-Poker?

Schließlich steigen wir ein in die Welt der Poker-Stars, begleiten die deutsche Ausnahmespielerin SANDRA NAUJOKS an kleine Tische und zum Finale der European Poker Tour EPT in Monte Carlo. Hautnah erleben wir  mitreißende Höhepunkte und schmerzliche Niederlagen mit und dass hinter dem Glamour auch eine Menge Arbeit steckt.
Von Haien und Fischen ist ein Film über die Leidenschaft und die Psychologie des Pokerspielens. Es geht ums Fressen und um das Gefressen werden: Wer ist der Hai? Und wer der Fisch?